こんにちわ　お久ぶりです。いわまです。松阪牛一頭入荷。　A4のこぶりな松阪。すき焼き屋にはものたりない。迫力ないけど、、、焼肉にはとてもちょうどいい。モモは赤身になるし、霜降りも食べやすい。気に入ったわ。皆さんお待ちしてます！おしまい。

この先は、ちょっとまとまりがない経営やら国の流れやら、個人やらの混ざった、ざ、自由に生きたいけど、社会に貢献したいし、美味しい焼肉出したいし、社員さん、バイトさんにもいい生活してほしいし、地域に貢献したいし、贅沢な話。

結論から先に行くと、

少人数体制と値上げ。専門性をより高めていく事になる。

なんでかって、　前提で　国が求めているのは時給１５００円　私もそんくらいは必要と思います。生活に。消費税食品無し。飲食店には来なくなるよね。私はBBQとかするかな。家で食べたり。大切と思います。

私個人は、かわらず好きな牛買いたいです。し勉強もしたいし。子供いるのもあって日月は休みたいんです。休んでます。

そんで、現状のうちの会社の問題点とか網羅して考えると

家族出来てわかったけれど、子供って急に熱出るんだわ・緊急で休まなきゃいけないよね。

で、その肩代わりする人はまじめな人なんだけど、それはそれで、、、つらいよね急は。

って事で、

吉川カルビ　吉川ホルモン　少人数営業で　１人当たりの給料をあげていく（能力もいるって事になるね）、、、、昔は学生さんの成長の場とかでもあって青春たくさんあったけど、、、時給上がるって事は、教育経費がかかった状態の人来てって話になって、実は、まわりまわって、各家庭のコストってあがるっていうね。。。実は一番コスパいいのはタダ働きなんだよね。。。

資本的成果より、、、「成長成果」を若いうちに最優先できたかどうか、、、時給と言う、、、時間の切り売りの感覚を、、、、、っておいとこう。現実がある。その現実が結構今はつらいよね。。。

まあいいや。

そんで最近できたホルモンの横のセントラルキッチン兼任、直売所。ここに１人待機。

で、待機は基本社員さん。

泥をかぶる、シフトをかぶるではなく、一番自由があり、被る事が仕事にする。雇用契約もそうする。

客単価を上げる。　少人数、お客様もちょっと減っちゃうのかな？？　申しわけないけど、消費税食品免除は外食いかないってことだから、、安さなら家って話で。。。

あと好きな牛買いたいしね。

もろもろはしょるけど、、、値上げ！ってのと、運営上の問題を排除する事を考えると、

少人数営業　高時給（時給高い人を採用していく）　ちょっと値上げ。

専門的でしんぷるな業態にしていく必要があるなって感じ。

今やっと、

一頭買い付け、卸売り、自社配送、カルビ、ホルモン、フードロス０と好きな政界になってきてる。

まだ店舗は増やしたい。　それが取引先のため、地域のため、牛のため、社員のため、自分のため、仲間のためになると信じてる。

まあ、、性格的に、そんなたくさんはやらんだろうが。。。

おいしい焼肉を笑顔で提供できる状況を、つくっていくのが仕事だから、柔軟性もってやらしてもらいますので、皆さん、、、

申しわけありませんが、何かを理解して、来てくれたり、来なくても、温かい目でみてください。

ちなみに、、、決して高すぎる事はなく、とても良心的な店なんですよ。。。。